HOF BALDERECK
Rügener Spezialitätenmanufaktur
Öffnungszeiten
Freitags & Samstags
10:00 - 18:00 Uhr
Achtung - im Winter backen wir über die bestellten Backwaren hinaus nur kleine Mengen zusätzlich, also bestellt bitte unbedingt vor, wenn ihr sichergehen wollt, leckeres Brot/Brötchen zu bekommen - am besten telefonisch über 038302-53448 (einfach auf den Anrufbeantworter sprechen) oder per Email über baldereck@gmx.de...
Über Hof Baldereck
Im Nordwesten der Halbinsel Jasmund, direkt am Bisdamitzer Bach auf einem wunderschönen Fleckchen Erde, betreiben wir seit 2005 unseren kleinen Bio-Hof. Mit unseren 4 Söhnen leben und arbeiten wir hier und sind jeden Tag dankbar, echte Wertschöpfung an diesem großartigen Ort generieren zu können und froh über all die netten Begegnungen auf unserem Hof.
Viel Bekanntheit haben wir erlangt durch unsere bio-zertifizierten und regelmäßig im FEINSCHMECKER ausgezeichneten Backwaren aus dem Holzbackofen. Wir backen entsprechend unserer Öffnungszeiten täglich frische Sauerteig-Brote, Baguettes und Brötchen.
Die Resthitze im Ofen wird genutzt, um Kuchen für unser Hofcafé zu backen. Das Kuchenangebot variiert mit der Reife der verschiedenen Beeren und Früchte, welche wir ausschließlich aus eigener Urproduktion verwenden. Achtung - im Bereich der Backwaren sind wir fast jeden Tag irgendwann ausverkauft, also sei nicht traurig, wenn du 17 Uhr kein Brot oder Kuchen mehr bekommst - Vorbestellung ist ratsam.
In unserem kleinen Hofladen gibt es saisonal Gemüse von unseren eigenen Anbauflächen, köstliche und außergewöhnliche Fruchtaufstriche von seltenen Obstsorten, Chutneys, Honig aus eigener Imkerei, Nudeln aus eigener Produktion, Pestos, eingelegtes Gemüse und vieles mehr.
Wir versuchen uns ständig weiterzuentwickeln, z.B. haben wir eine große Vielfalt an alten Obstsorten gepflanzt und hoffen, dass wir unseren kleinen und großen Gästen schon in wenigen Jahren einen Zugang zu seltenen Köstlichkeiten bieten können.
Unser Angebot
Frische Backwaren
Roggen-Dinkel-Vollkornbrot
ca.1000g - 6,00€
Roggenmischbrot
ca. 950g - 5,00€
Roggen-Dinkel-Brötchen
ca. 85g - 1,00€
Weizensauerteigbrötchen
ca. 85g - 0,90€
Dinkelbaguette
ca. 300g - 2,50€
Dinkelweißbrot
ca. 350g - 3,00€
Roggenstange
ca.180g - 1,80€
Obst und Gemüse aus kontrolliert-ökologischem Anbau
zur Zeit vorbehaltlich Verfügbarkeit:
Tomaten
Kartoffeln
Paprika
Möhren
Hofcafé
Von Ostern bis Ende Oktober ist unser Hofcafé wie in den Öffnungszeiten aufgeführt geöffnet. Wir backen verschiedene Kuchen, ausschließlich mit Obst vom eigenen Hof.
Bei Regen ist das Hofcafé geschlossen.
Freiwilliges ökologisches Jahr und Wwoof in Baldereck
Seit 2022 sind wir Einsatzstelle für ein Freiwilliges ökologisches Jahr.
Bewirb dich hier für das Jahr 2023/24:
https://www.jao-berlin.de
Außerdem kannst du bei uns wwoofen.
https://wwoof.de/de/
Hier ein Beitrag übers wwoofen in Baldereck aus 2022:
https://www.youtube.com/watch?v=7e0ojaPwaGc
Impressionen vom Hof
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Familie Sorge
Freunde
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Impressum
HOF BALDERECK - Rügener Spezialitätenmanufaktur
Baldereck 9
18551 Glowe
Geschäftsführerin: Janne Sorge
USt-ID: DE322105137
Telefon: 038302-53448
Email: baldereck@gmx.de
Hofladen mit Bio-Code-Nr.: DE-ÖKO-021 der Grünstempel®-Ökoprüfstelle e.V.
Mitglied im pommernArche e.V.
biozertifizierte Backwaren und Nudeln
veredelte Produkte aus kontrolliert-ökologischem Anbau, wie Fruchtaufstriche und Chutneys
Inhaltlich verantwortlicher gemäß § 10 Absatz 3 MDStV Janne Sorge
Gestaltung wix.com
Fotografie: Fanny Husmann, Enrico Hoppe, Maria Vogel, Karsten Bartel, Iwona Knorr
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